(Congtin.net) - Những con gà khỏe mạnh sẽ sinh ra những quả trứng khỏe mạnh và bạn chỉ cần nhìn lướt qua cũng có thể xác định một quả trứng là bổ dưỡng hay mang mầm bệnh.
Về căn bản, một quả trứng khỏe mạnh sẽ do một con gà khỏe mạnh sinh ra và để có một con gà khỏe mạnh, nó cần nguồn dinh dưỡng đầy đủ, có không gian sống rộng rãi với không khí trong lành. Còn những con gà bị nuôi nhốt trong môi trường chật hẹp thì sẽ chẳng bao giờ sinh ra được một quả trứng ngon.
Theo bạn thì đâu mới là lòng đỏ ngon?
Vậy thì thế nào là một quả trứng chất lượng?
Lòng đỏ: Đầu tiên bạn hãy quan sát lòng đỏ của trứng. Trên thực tế bạn thường hay thấy lòng đỏ có màu vàng hoặc thậm chí là vàng nhạt, nhưng đây lại không phải những màu sắc lí tưởng của một quả trứng ngon. Lòng đỏ trứng gà muốn ngon phải có màu cam, càng đậm càng tốt.
Độ đặc của lòng đỏ: Nếu quả trứng bạn mua đến từ một con gà khỏe mạnh, lòng đỏ của nó sẽ tròn trịa và đặc hơn, nghĩa là nó ngon hơn và chứa nhiều dinh dưỡng hơn.
Độ dày và tỉ trọng của vỏ: Nếu trứng được đập vỡ dễ dàng thì chứng tỏ chất lượng nó không được tốt. Những con gà được ăn uống bổ dưỡng sẽ sinh ra những quả trứng có lớp vỏ rất chắc, không dễ gì đập vỡ được.
Có thể thấy lòng đỏ A chính là lòng đỏ thơm ngon, bổ dưỡng nhất nhờ màu cam đậm đà của nó.
Bên cạnh đó, đã có không ít các nghiên cứu khoa học chứng minh sự tương quan mật thiết giữa chế độ dinh dưỡng của gà mẹ và chất lượng của trứng. Trong một báo cáo của Tạp chí chuyên đề Oxford, nếu gà mẹ được tăng hàm lượng beta-carotene nó hấp thụ thì trứng của nó cũng sẽ có hàm lượng beta-carotene cao hơn hẳn. Còn trong Tạp chí chuyên đề Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp, nếu gà được hấp thụ nhiều DHA thì hàm lượng axit béo omega-3 có lợi trong trứng cũng sẽ tăng.
Ngoài ra những lòng đỏ có màu cam sậm sẽ sánh đặc hơn và không dễ vỡ như lòng đỏ màu vàng. (Ảnh: Internet)
