Chưa ăn cơm gà bà Buội, coi như chưa đến Hội An

Cơm gà Bà Buội -  món ngon nức tiếng không thể không thử mỗi khi đến phố cổ Hội An.

Nhắc đến cơm gà người ta không thể không nhắc đến đặc sản cơm gà Hội An - và đặc biệt là quán cơm gà bà Buội nằm ở đường Phan Chu Trinh. Hầu như mỗi khách du lịch đến Hội An, đều mong ngóng được thưởng thức thứ đặc sản trứ danh của phố cổ này. Ai từng thưởng thức cơm gà này một lần, lại muốn có dịp được đến đây ăn lần nữa. 

Đĩa thịt gà đủ hấp dẫn thực khách khó tính nhất.

Cơm gà bà Buội ngon bởi thịt gà là thịt gà ta, được nuôi thả rong nên thịt gà rất chắc, dai và ngọt. Gà sau khi được làm sạch thì đem luộc trong khoảng thời gian vừa đủ để thịt không quá mềm hoặc quá dai rồi để nguội xé sao cho vừa có da, còn phần nước gà thì đem lọc lại để nấu cơm.

Gạo dùng để nấu cơm gà là loại gạo ít nở, trước khi nấu phải vuốt gạo cho sạch, để ráo, rồi đem xào gạo với tỏi cho thơm và se lại. Sau đó thêm vào ít muối và mỡ gà để hạt cơm sau khi nấu được tơi và đậm đà. Đổ nước luộc xâm xấp mặt gạo rồi cho thêm ít tỏi đập dập và bột nghệ để khi cơm chín mở nắp nồi ra thấy hạt cơm có màu vàng ươm hút mắt và hương thơm lan tỏa đủ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách khó tính nào. 

Cơm nấu được cho thêm chút nghệ để có màu vàng đẹp mắt.

Khi ăn bày cơm ra đĩa, cho gà đã xé lên cơm, ăn với hành tây, đu đủ chua, rau thơm Trà Quế, nước tương và tương ớt. Ngoài ra, còn có một chén súp trộn tim, gan, cật gà ăn kèm.